酱萝卜是腌制出来的开胃小菜，酱香酸甜爽脆的酱萝酱萝卜，是腌制夏季饭前开胃小吃中的经典，不仅能消暑生津，必居卜做法也十分简单，酱萝下面就来教大家怎么腌酱萝卜好吃又脆，腌制及做法和配料。必居卜

酱萝卜的酱萝腌制方法大全怎么腌好吃又脆 饭店的开胃酱萝卜做法及配料

酱萝卜怎么腌好吃又脆

1.萝卜要切成条之后抹上盐或者是白糖，先提前腌出水分，腌制而且不要削皮，必居卜皮是酱萝爽脆口感的关键。

2.用白萝卜，腌制白萝卜辛辣味能促进食欲，必居卜能加速胃肠道的酱萝蠕动，还能起到化痰止咳的腌制功效，具有一定的药用价值。

饭店的开胃酱萝卜做法

用料：萝卜1根、酱油200克，香醋100克，陈醋50克，蒜、干辣椒、糖

做法：

1.萝卜洗净滚刀切，加入白糖和盐腌制两个小时，等待萝卜出水，再冲洗干净后沥干

2.准备一个密封糖罐，放进萝卜，下入香醋、陈醋、生抽、酱油、蒜片和干辣椒密封腌制一天等入味了就可以吃了。

酱萝卜的腌制方法

食材：白萝卜、酱油250g、白糖1勺、冰糖、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒、麻油半勺

做法：

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1.白萝卜切片用白糖抹上身腌制出水，需要十分钟

2.锅烧热，倒入酱油、冰糖、干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮等烧热，等冰糖溶化掉关火。

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3.等凉了将白萝卜放进保温盒里，将锅里的调味汁倒进去。

4.放进冰箱冷藏保鲜2小吃就可以吃了。

酸萝卜是夏季爽口的一道小吃，但是如何做好却有些窍门，我们今天给大家介绍一下正宗酸萝卜的做法。

食材：

萝卜 1根

盐 15g

糖 15g

米醋 15g

小米辣、生姜 10g

1、准备好一个大萝卜，去根去头去皮，保证它白白净净。

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2、将萝卜改刀切成条状，装入碗中。

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3、开始调味，根据萝卜的量还有碗的大小先放一勺盐，腌制20分钟左右。

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4、准备好姜片与小米辣，切成图中的样子。

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5、倒掉刚刚萝卜腌制过程中出的水，装入合适的容器中。

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6、放上姜片与小米辣，糖与米醋1比1加入容器。

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7、最后加入凉白开，漫过萝卜。

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8、放入冰箱冷藏一天，就能够食用了。是夏季非常爽口的一道小吃。

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(责任编辑：社会生活)